Beschrijving
De Viu Manent Secret Viognier is een combinatie van 85% viognier met 15% anderen, afkomstig van acht jaar oude stokken van middelmatig vruchtbare kleigrond. De druiven genieten hier van de koude lucht van de bergen en de frisse Pacifische oceaanwind, doch met het gezicht in de zon.
Klimaat/Terroir
Bij Viu Manent spreken we over een continentaal klimaat met warme, droge zomers. De terroir bestaat hoofdzakelijk uit leem, klei en kalksteen.
Vinificatie
De druiftrossen van deze wijn bij Viu Manent worden lichtjes gekneusd na de handmatige oogst, waarna de fermentatie wordt gestart. 15% wijn van andere druiven wordt toegevoegd aan het eindproduct, daarom de toevoeging ‘Secret’, waarna de assemblage zonder enige houtrijping wordt gebotteld.
Geur & Smaak
In de Secret Viognier kan men intense aroma’s van peer en nectarine herkennen. Zijn smaak wordt gekenmerkd door fruit, vooral toetsen van abrikoos en ananas zijn terug te vinden.
Serveersuggestie
Deze Chileense wijn is ideaal als aperitief, maar ook een perfecte begeleider van zachte kazen en Aziatische gerechten.
