Beschrijving
Aan de voet van de indrukwekkende bergketen ‘Les Dentelles de Montmirail’ ligt de gemeente Gigondas. Algemeen worden de wijnen uit deze regio gekenmerkt door hun krachtige, rijke en kruidige eigenschappen. De wijnen genieten minder faam dan de naburige Chateaunuf du Pape, maar bezitten vaak dezelfde kracht.
Domaine du Grand Montmirail werkt op duurzame wijze en bezit wijngaarden gelegen op ongeveer 300 meter hoogte 35 hectare wijngaarden, waarvan 10 hectare met stokken van meer dan 40 jaar oud. De bergketen vormt een mooie bescherming tegen de koude invloeden van de mistral. De bodem bestaat uit rode leem met veel oud gesteente, dat door erosie afkomstig is uit het Dentelles gebergte.
De vinificatie is traditioneel waarbij de druiven een lichte persing ondergaan, gevolgd door een langdurige gisting in cementen cuves. Om de extracten en vooral het donkere fruit extra te ontwikkelen wordt de wijn 2 à 3 jaar bewaard in grote ondergrondse cuves (betegelde tanks) om vervolgens te worden gebotteld.
