Beschrijving
Jarenlang brouwden ze bieren in de kelder toen ze in oktober 2010 een artikel lazen over de Brouwland biercompetitie. Ze besloten een kans te wagen en stuurden hun versie van een trappistenbier, een donker bier volmoutig van 10%. In maart 2011 werden kregen ze bericht dat ze waren geselecteerd voor de finale. Begin april 2011 was dan uiteindelijk de finale. De zeven finalisten werden geproefd door bierkenners, zythologen Rijckers Anne en Yannick De Cocteau en enkele Belgischse brouwmeesters zoals Paul Arnott (Dubuisson) en Jean-Marie De Rock (Orval). De eerste bieren werden geproefd en beoordeeld, er viel veel op te merken. Onderling werd er niet veel met elkaar gepraat totdat ze aan hun bier begonnen (de laatste zeven bieren werden geproefd in volgorde van alcohol). Alle juryleden begonnen met elkaar te praten en twee van hen gaven ons zelfs een duim omhoog. Toen wisten ze dat het goed zou komen. Na een kwartier wikken en wegen werd de winnaar bekend gemaakt … Flying Horse Brewers uit Oedelem hun Préaris Quadrupel.
