Beschrijving
Deze Malbec Gran Reservado van Phebus komt uit de Mendoza regio, specifiek uit Visatalba en Compuertas in Lujan de Cuyo. De wijngaard waar deze Malbec druiven groeien is tachtig jaar oud en voor deze wijn vindt in december een groene oogst plaats. Het teveel aan bladeren wordt er af gehaald en van 28 maart tot 11 april worden de druiven vervolgens handmatig en in kleine kistjes geoogst om beschadigingen te voorkomen.
Wijnen met een unieke persoonlijkheid
Phebus weet een combinatie te maken van de moderne manier van wijnmaken, het terroir wat Mendoza te bieden heeft en de “savoir faire” uit Bordeaux. Dankzij deze combinatie brengt het wijnhuis wijnen met een unieke persoonlijkheid op de markt.
Toewijding en persoonlijke stijl zijn de essentiële elementen van de kwaliteit waar Phebus voor staat en hierdoor is het bedrijf in voor een moderne manier van wijnmaken. De bodem van Mendoza en de kennis uit Bordeaux geeft deze wijn de kwaliteit die het moet hebben. De man die oorspronkelijk uit Frankrijk komt werkt met passie voor Phebus. Phebus wijnen hebben diverse prijzen gewonnen. De Malbec druif doet het bijzonder goed in Argentinië.
Twaalf maanden rijping op Frans eiken
Na de oogst vindt er een dubbele selectie plaats, allereerst van de trossen en vervolgens druif voor druif. Want alleen de beste druiven zijn goed genoeg voor de wijnen van Phebus. Allereerst laat men de druiven ‘bloeden’ voor een concentratie van het sap. Vervolgens vindt vóór de vergisting een koude schilinweking plaats gedurende vijf dagen bij een temperatuur van tien tot twaalf graden. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26 tot 28 graden gedurende 25 dagen. Hierbij wordt de Phebus Malbec Gran Reservado viermaal per dag overgepompt voor een optimale beluchting. Vervolgens rijpt honderd procent van de wijn twaalf maanden op vaten van Frans eiken.
