Beschrijving
Orval Trappist 33cl
Orval Trappist Ale is een uniek bovengistend bier, waarbij wilde gist zorgt voor een unieke smaak. De gekozen vergistingsmethode maakt een lange lagering noodzakelijk. Kenners raden aan dit bier niet binnen drie maanden na het bottelen te drinken. Beter is tenminste zes maanden of nog langer te wachten dit bier te degusteren. Orval is een schaars bier en is een erkend trappistenbier dat het logo Autentic Trappist Product mag voeren.
Orval bier
Orval is ook bijzonder omdat deze brouwerij maar één bier op de markt brengt. De meeste andere trappistenbrouwerijen hebben meerdere bieren in het portfolio.
Er wordt wel een ander bier gebrouwen: Orval Vert, ook wel Petit Orval genoemd. Het is een aangelengde versie met 4,2% alcohol. Dit bier wordt uitsluitend geschonken in de abdij en het abdijcafé.
Orval is een bovengistend bier met 6,2% alcohol. Na de hoofdvergisting volgt de navergisting in de lagertanks. In die tanks worden ook aromatische hoppen toegevoegd. Dit zogenoemde dryhoppen geeft frisse hoparoma’s. De flessen worden afgevuld met vloeibare kandijsuiker en Brettanomyces-gist, die zorgt voor de zo kenmerkende smaak van Orval.
Orval bewaren
Een jonge Orval verschilt duidelijk van een Orval van enkele maanden oud. Een jonge Orval heeft frisse hoppige aroma’s. Na een maand of vier, vijf zijn deze aroma’s grotendeels verdwenen en vormen zich de typische wat zurige wilde gistaroma’s, die vaak geassocieerd worden met paardenstal of paardendeken. Na zo’n twaalf maanden heeft het bier een droge bitterheid.
Een Orval is tot vele jaren na botteling uitstekend drinkbaar. Bewaard onder de juiste condities kan een Orval uitgroeien tot een collector’s item.
Wanneer je een Orval het best kunt drinken hangt sterk van de persoonlijke smaak af. Een verse Orval heeft hoppige en fruitige aroma’s. Vaak wordt aangeraden een Orval niet jonger te drinken dan vier maanden. Dan heeft de gist veel van de restsuikers omgezet, wordt de smaak wat droger en krijgt het bronskleurige bier een nog vollere schuimkraag.
Een Orval is dus in veel opzichten een bijzonder bier. Een avontuur dat iedere bierdrinker minimaal eens beleefd moet hebben.
