Montagu Pouilly Fume 75cl

Verfrissend, zinnenprikkelend en opwekkend deze Montagu Pouilly Fume. De Sauvignon Blanc druiven groeien op de beste hellingen in de Loire, de handmatige oogst en selectie zorgen er voor dat alleen het beste sap goed genoeg is voor deze Montagu van Pascal Jolivet.

Het jongste wijnhuis in de Loire

Het wijnhuis Pascal Jolivet is een van de jongste maar ook dynamische in de Loire. De wijnmaker laat bij het maken van de wijn de natuur zijn gang gaan. Hierdoor komt zijn vakmanschap goed tot zijn recht. Hieruit ontstaan zuivere wijnen. Jolivet groeide op als zoon van de keldermeester van Chateau de Tracy in Pouilly Fumé, het wijngebied gelegen tegenover Sancerre. Hij had de ambitie om wijnman te worden, maar wel zijn eigen weg te gaan. In 1987 ontstond zo het wijnhuis Pascal Jolivet. Zijn filosofie is uitsluitend goed gerijpte druiven te verwerken en bij de vinificatie de natuur zijn eigen weg te laten gaan. De natuurlijke gistcellen van de druiven doen het werk.

Pascal Jolivet bezit ook wijngaarden op diverse hellingen aan de overkant van de Loire: in de Pouilly Fumé Appellatie. Hier staat ook Sauvignon Blanc die vroeger in deze contreien Blanc Fumé werd genoemd. Na de oogst worden de druiven handmatig gesorteerd. De druiven van de onderscheidende percelen worden apart verwerkt zodat de specifieke eigenschappen tot hun recht komen. Na de vinificatie blijft de jonge wijn nog vier tot zes maanden op de droesem ter ontwikkeling van het verfijnde en complexe aroma. Na een rustperiode wordt vervolgens de uiteindelijke blend samengesteld. Rijke verfijnde wijn met minerale tonen.

Pouilly Fume met verfijnde nuances

Echt een heerlijke stuivende geur van appel, citrus en een vleugje passievrucht. In de smaak is hij een echte volwaardige Pouilly Fume, mooie mineraliteit en verfijnde nuances van appel, citrus en een vleugje tropische fruit. Deze wijn vormt een goede combinatie met schaal en schelpdieren, visgerechten en zacht geitenkazen.