Drostdy-Hof Sauvignon Blanc 75cl

Voor deze Drostdy-Hof Sauvignon Blanc is extra aandacht nodig, vooral de ligging van de wijngaard is van wezenlijk belang. Want om veel frisheid in de wijn te krijgen liggen de wijngaarden op een hoogte tussen de 210 en 410 meter. De hoogte en verkoeling vanuit zee houden de gemiddelde temperatuur lager. Hierdoor verloopt het rijpingsproces gelijkmatig. Suiker en aroma’s kunnen zich goed ontwikkelen terwijl ook de zuren behouden blijven.

De oude Sauvignon Blanc wijngaard van Drostdy Hof

Wijnhuis Drostdy-Hof ligt bij de plaats Tulbagh 120 kilometer van Kaapstad en was een voormalig gerechtshof uit de negentiende eeuw. Voor alle wijnen worden druiven uit de hele West-Kaap/Coastal Region gebruikt. Sauvignon blanc, wat ‘wilde witte’ betekent is een van de meest populaire druivenrassen ter wereld. De Drostdy-Hof Sauvignon Blanc bestaat uit honderd procent sauvignon blanc. De druiven komen uit Stellenbosch, Paarl, Robertson en Durbanville. Veel wijngaarden hebben granietrijke bodems waardoor de wijn een mineralige toets krijgt. Voor vergisting weken de druiven met schil op een lage temperatuur waardoor de zuren blijven behouden en de fruitige aroma’s makkelijker vrijkomen.

De naam verwijst naar de oude Drostdy uit 1804, wat nu een museum is met kelders waarin de Drostdy-wijnen worden bewaard. Ondanks dat er in Zuid-Afrika een zeer heet klimaat heerst, wat eigenlijk veel te warm is voor het verbouwen van druiven, produceert Drostdy-Hof toegankelijke wijnen met karakter. Ze zijn modern, soepel, fruitig, vol maar nooit zwaar. De Kaapse herkomst is herkenbaar en in elke wijn zijn de unieke kenmerken van de druivensoort duidelijk aanwezig.

De smaak van Drostdy-Hof Sauvignon Blanc

Dit alles resulteert in de geur veel frisheid met indrukken van passievrucht, limoenschillen, groene appel en kruisbes. Dat zet zich voort in de smaak van deze Drostdy Hof, veel fruit met lichte indrukken van mineralen en gemaaid gras. Kortom een hele lekkere frisse witte wijn uit Zuid-Afrika die zeer geschikt is als aperitief en bij lichte gerecht.