Beschrijving
DOT Brew is een craft brewery uit Dublin die zich specialiseert in vat gerijpte bieren. Volgens head Brewer Shane Kelly is het ‘hout’ een basis ingredient van bier, dat ook zodanig behandeld moet worden. Shane heeft veel connecties in de vaten industrie en kan daarom aan veel verschillende vaten komen. Voorbeelden hiervan zijn rum-, tequila-, amarone-, Single Malt-, Chardonnay en Oloroso Sherry vaten. De combinaties met bieren zijn ook nog eens uniek. Denk aan een ‘Rum White Lager’, ‘Rum Barrel aged Irish Red’ of een ‘Tequila Barrel Aged IPA’. Bovenal zijn de bieren van DOT Brew subtiel en goed gebalanceerd.
