Beschrijving
KLIMAAT & TERROIR
Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De wijngaarden liggen
op 1050 meter hoogte en hebben een oostelijke expositie. De
kalkrijke bodem bevat zanderige leem met rivierafzettingen. De
wijngaarden zijn 25 jaar oud en de rendementen laag.
VINIFICATIE
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en dan gekoeld. Na
een koude schilinweking wordt 85% vergist in roestvrijstalen tanks
en 15% in vaten van Frans eikenhout. Rijping van de wijn op de lie
duurt 4 maanden.
