Beschrijving
KLIMAAT & TERROIR
De druivenstokken zijn minimaal 35 jaar oud en staan op 650 meter
hoogte aangeplant in een stenige, zanderige bodem. De zomers zijn
extreem warm, de winters koud.
VINIFICATIE
De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde RVStanks. De vergisting wordt gestopt door toevoeging van pure
wijnalcohol tot 15% en de restsuikers de wijn zoet maken. De wijn
rijpt 6 maanden in Frans eikenhout.